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醒發(fā)箱BULADER-8
產品時間:2022-11-28
醒發(fā)箱BULADER-8適用于將揉和成形的面團在要求的溫度和濕度下進行醒發(fā);亦可用于 Perkone Scient- ific® PE系列拉伸儀的醒發(fā)過程。

醒發(fā)箱BULADER-8適用于將揉和成形的面團在要求的溫度和濕度下進行醒發(fā);亦可用于 Perkone Scient- ific® PE系列拉伸儀的醒發(fā)過程。

產品結構:
醒發(fā)箱的發(fā)酵箱為箱式結構,設有寬敞的玻璃視窗,便于用戶觀察面包發(fā)酵情況,設有活動不銹鋼圓棒作為層架,可任意折卸,方便用戶發(fā)酵不同規(guī)格的產品。

產品特點:
1、結構安全合理,外形美觀大方;
2、內設隔熱保溫層,有效提高熱效率;
3、寬闊的玻璃視窗,方便實用;
4、采用微控制系統(tǒng)對整個醒發(fā)環(huán)境的溫度和濕度進行了控制;
5、雙屏溫濕度分離顯示,直觀明了,觸摸人機交互設計參數設置便捷;
6、風機送分平穩(wěn),較高的工作效率使得箱內空氣每分鐘循環(huán)10次以上,保證箱內各處溫濕度具有很好的均衡性。

制作工藝:
工作原理是采用干式發(fā)熱管加溫,濕式發(fā)熱管加濕,通過控制電路,使醒發(fā)箱內產生相對濕度80~85%、溫度為36℃~38℃的適合面包發(fā)酵之環(huán)境,幫助造型后的面包坯完成后發(fā)酵過程。

應用范圍:
目的是使面團重新產氣、膨松,以得到制成品所需的體積,并使饅頭和面包成品有較好的食用品質。必須使整形后的面團進行醒發(fā),重新再產生氣體,使面團膨松,得到大小適當的體積。

醒發(fā)箱BULADER-8是根據面包發(fā)酵原理和要求而進行設計的電熱產品,它是利用電熱管通過溫度控制電路加熱箱內水盤的水,使之產生相對濕度為80~85%、溫度35℃~40℃的適合發(fā)酵環(huán)境,幫助造型方便,使用安全可靠等優(yōu)點,是提高面包生產質量*的配套設備。


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